Un antipasto veloce e sfizioso che richiede solo 15 minuti di preparazione e5 minuti di cottura!

Occorrente per 4 persone:

• 750 gr si gamberi grandi .
• 1 limone a spicchi .

Per la salsa:

• 3 cucchiai di olio evo.
• 3 cucchiai di senape forte.
• 1 cucchiaio di dragoncello secco.
• 1 cucchiaio di aneto secco.
• 1/2 cucchiaino di fior di sale.
• 1/4 di cucchiaino di pepe macinato.

Procedimento

1. Dividi ingamberi in quattro porzioni uguali. Infilali negli spiedini bucando due volte: il primo sulla testa e poi vicino alla coda.
2. Una volta preparati gli spiedini prepariamo in una ciotolina, sbattendo con una frusta, tutti gli ingredienti che abbiamo precedentemente elencato per preparare la salsa dopodiché spennelliamo.abbondantemente i nostri spiedini con il preparato appena fatto.
3. Preparare il barbecue per una cottura diretta portando la temperatura sui 250°.
4. Fai cuocere gli spiedini per 2-4 minuti a fuoco vivo, con il coperchio chiuso, girandoli una sola volta e facendoli scivolare su una zona pulita della griglia. 
5. Servirli caldi , con qualche spicchio di limone.

Un secondo sfizioso da condividere in convivialità e amicizia.

Per 4 persone:

800 gr di cosce di pollo disossate.

Per la marinata:

• 60 ml di olio di semi.
• 2 cucchiai di succo di lime.
• 2 cucchiaini di curry.
• 2 spicchi di aglio tritati.
• 1 cucchiaino di fior di sale.
• 1/4 di cucchiaino di pepe macinato.

Per la salsa alle arachidi:

• 125 ml di latte di cocco.
• 50 gr di burro di arachidi.
• 1 cucchiaino di succo di lime.
• 1 cucchiaio di salsa di soia.
• 2-3 cucchiaini di curry.
• 2 cipollotti piccoli tagliati in diagonale.

Procedimento

1. Taglia le cosce a pezzi regolari di circa 4 cm. In una ciotola, mescola con una frusta tutti gli ingredienti della marinata.Copri e metti in frigorifero per 1 ora o fino al giorno dopo.
2. In un padellino unisci tutti gli ingredienti della salsa. Metti sui fornelli a fuoco medio e porta a bollore, mescolando con la frusta per ottenere una consistenza liscia. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
3. Prepara il barbecue per una cottura diretta ad una temperatura di 220°.
4. Infila i pezzzi di pollo su 4 spiedini distribuendo li uniformemente. Devono toccarsi senza però essere troppo appiccicati.
5. Fai grigliare gli spiedini per 8-10 minuti a coperchio chiuso, girandoli una o due volte. Disponili in un piatto e cospargili con il cipollotti. Servi con la salsa di accompagnamento.

Per 6 persone:

• 2 filetti mignon di maiale sui 500 gr l'uno.
• 2 cucchiai di olio evo.

Per il condimento:

• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere.
• 1 cucchiaino e 1/2 di fior di sale.
• 1 cucchiaino di zucchero di canna.
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere.
• 1/2 cucchiaio di pepe macinato.

Per la salsa allo zenzero:

• 60 ml di salsa di soia.
• 2 cucchiai di aceto di sidro di mela
• 1 cucchiaio di zucchero di canna.
• 1 cucchiaino di tabasco.
• 1/2 cucchiaio di olio evo.
• 1 pezzo di zenzero fresco.

Preparazione

1. Con un coltello affilato, rimuovi il grasso in eccesso dalla superficie dei filetti mignon. Elimina la sottile membrana che li ricopre.
2. Piega l'estremità sottile di ciascun filetto mignon sotto la parte spessa e legala con dello spago da cucina. In questo modo, il pezzo di carne avrà uno spessore più regolare e la cottura risulterà più omogenea.
3. Versa l'olio evo sui filetti e spalmali in modo uniforme.
4. In una ciotolina unisci tutti gli ingredienti del condimento e mescolali bene.Udalo poi per ricoprire uniformemente i filetti. lascia riposare per 15/30 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo preparate il barbecue.
5. Accendo il barbecue per una cottura diretta a 215° C.Mentre si scalda, in una ciotola mescola gli ingredienti della salsa ad eccezione dello zenzero. Con una grattugia fine grattugia e 1/2 cucchiaini direttamente nella ciotola. Mescola e metti da parte.
6. Fai grigliare la carne per 20/25 minuti a fuoco medio, con il coperchio chiuso, girandoli 3 volte, finché la superficie non sarà scottata in modo uniforme e un termometro a sonda non indicherà i 65° C nella parte più spessa.
7. Trasferire i filetti su un tagliere e fare riposare per 5 minuti. Taglia a fette spesse 1 cm e disponile in un piatto.
8. Versa la salsa sulla carne e servi caldo.